もんじゃ米 - 新潟コシヒカリ【もんじゃ米はさかけ米玄米5kg】ご注文

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新潟コシヒカリもんじゃ米【はさかけ米】新米＜玄米・5kg＞

新潟コシヒカリもんじゃ米【はさかけ米】玄米5kg

※パッケージは変更になる場合がございます。

商品名	新潟コシヒカリもんじゃ米【はさかけ米】
産地	新潟県岩船郡関川村
品種	コシヒカリ
産年	平成26年産
使用割合	100%
内容量	5kg

新潟コシヒカリもんじゃ米【はさかけ米】＜玄米・5kg＞

価格：3,550円（税込）

申し訳ありません。
完売となりました。

新潟コシヒカリもんじゃ米「はさかけ米」は…

もんじゃ米【はさかけ米】は、新潟県関川村で栽培したコシヒカリを、機械で乾燥させずに天日で自然乾燥させたお米です。非常に手間ひまは掛かりますが、たっぷりと日の光を浴びせ、風を通すことにより、お米本来の香りや旨味を引き出すことができます。冷めてからも味が落ちず、美味しく召し上がることが出来るのも特徴です。

はさかけ米は稲を刈り取った後、「稲架（はさ）」と呼ばれる木で組んだ棚に掛けて干します。立てた木の間に横木を渡し、収穫した稲束を掛け、約1ケ月間天日干しにします。自然乾燥させたコシヒカリは、同じお米でも甘みと香りが格段に違います。

その美味しさは間違いないのですが、手間とコストも大幅に増えるため、乾燥機を利用する方法が圧倒的に多くなっています。元々の生産量は少ない上、全体としても近年減少傾向にあります。当店のはさかけ米も数量限定でのご提供となります。「食べてみたい！」という方はお早めのご注文をいただけますようお願い致します。

新潟コシヒカリもんじゃ米　美味しさの秘密！

田圃に注がれる水が違います！

清流荒川 新潟コシヒカリもんじゃ米を栽培しているのは新潟県関川村。
ここに流れる清流「荒川」は、平成15年～平成17年の3年間、国土交通省の調査で、日本一きれいな一級河川の一つとして評価されました。
また、平成20年には環境省の「平成の名水百選」に選ばれています。

それは、関川村が磐梯朝日国立公園内に位置している立地条件だからこそ。

関川村を取り囲む飯豊連峰、朝日連峰の山々に冬には多くの積雪があり、雪融け水はブナなどが生い茂る山々にゆっくりと浸みわたり、ミネラル分などを含んだ伏流水として地表に現れ、沢伝いに渓流となり、新潟コシヒカリもんじゃ米を育てる田圃に直接注がれ、そして清流荒川に注がれていきます。

新潟コシヒカリもんじゃ米を育てる田圃には、このようなキレイな水が常に注がれ、稲本来の生命力を引き出し、美味しいコシヒカリになるのです。

岩船産コシヒカリは新潟コシヒカリの３大銘柄！

飯豊連峰の山々 新潟コシヒカリもんじゃ米は新潟県関川村で生産されています。関川村で生産されるコシヒカリは、「岩船産コシヒカリ」と呼ばれ、日本穀物検定協会による米食味ランキングでは4年連続「特A」のランクをいただいているコシヒカリです。

新潟県産コシヒカリでは、魚沼産、佐渡産、そして、もんじゃ米が生産される「岩船産」が３大銘柄と呼ばれ、食味も良く、人気のコシヒカリです。

全国的には魚沼産が有名ですが、もんじゃ米の岩船産コシヒカリも、魚沼産と変わらない美味しさと評判です。

魚沼地方と関川村の環境で共通なのは、ともに山々に囲まれた盆地にあるところ。コシヒカリの結実期となる８月末から１０月にかけては、日中の暑さは厳しいものの、山々が西日を遮り、夜になると冷たい空気になる、気温の寒暖差が生まれる環境なのです。このような環境が、稲の生命維持装置に働きかけ、しっかりと子孫を残そうとする結果、「アミノ酸（旨み成分）」が多く実の中に生成されることがわかっています。

このように、関川村では美味しいコシヒカリが育つ地理的環境が整っています。